Выпуск новой партии 32-летнего виски «Старый Юйлинь» 

5 июня представители различных СМИ Юйлиня посетили ликероводочный завод «Лао Юйлинь». Делегация побывала в культурном центре завода, погребах для хранения вина в пещерах из желтой глины, на производственных площадках по изготовлению спиртных напитков, в цехе брожения, на производственной линии и в складском комплексе, где смогла воочию увидеть, как «Лао Юйлинь» прошел путь от традиционного предприятия с более чем тридцатилетней историей до современной компании, внедряющей инновационные технологии. Как сообщается, предшественником ликероводочного завода «Лао Юйлинь» был государственный завод «Юйлинь», основанный в 1992 году. После реформы акционерной собственности в 1999 году он был преобразован в современный завод «Лао Юйлинь». С момента основания завода ежегодно в погребах хранится 50 тонн сырого спирта, а в настоящее время запасы сырого спирта составляют более 2000 тонн.

Войдя на территорию винодельческого комплекса, первым делом вы увидите Музей культуры вина «Лао Юйлинь», где представлены различные сельскохозяйственные орудия Юйлиня и экспонаты, посвященные культуре вина, а также история развития винодельни за более чем тридцать лет и представители народного песенного творчества, исполняющие народные песни Северного Шэньси под бокалом вина «Лао Юйлинь». Войдя в пещеру из желтой глины, вы почувствуете, как от рядов керамических кувшинов, созревающих с течением времени, к вам доносится естественный аромат выдержанного вина.

Погреб для хранения вина в пещере из желтой глины, являясь уникальной средой хранения, несомненно, оказывает глубокое влияние на вкус и качество вина. Теплоизоляционные свойства желтой глины, естественная регулировка влажности, а также постоянная температура и отсутствие света в пещере создают идеальные условия для созревания вина. Пролежав в таких условиях 32 года, старое вино, несомненно, вобрало в себя всю сущность времени, приобретя насыщенный вкус и длительное послевкусие.

На цехах по приемке зерна, ферментации, дистилляции, купажированию и розливу — от отбора сырья, увлажнения и предварительного нагрева до варки, охлаждения и заквашивания — каждый этап строго контролируется, что обеспечивает стабильное качество закваски, а также повышает эффективность производства и добавленную стоимость продукции.

На совещании генеральный директор Ли Цзяфэн сказал, что вино — это наследие культуры, и только благодаря накопленному опыту оно становится привлекательным. Винодельня «Лао Юйлинь» специализируется на «производстве хорошего вина, хранении хорошего вина и продаже хорошего вина». Она всегда придерживается уверенности в культуре, качестве, модели и команде, стремясь создать команду, которая «не боится сражаться, не боится бороться и не боится побеждать».

Благодаря этой поездке делегация СМИ не только познакомилась с очарованием завода «Лао Юйлинь», но и ощутила всю глубину и богатство традиционной китайской культуры производства байцзюй, а также инновационную силу современных технологий. Такое сочетание, несомненно, придало новый импульс развитию завода «Лао Юйлинь», а также послужило полезным примером для преемственности и инноваций в традиционной китайской культуре производства байцзюй.